Pizza to płaski placek z różnymi dodatkami. Najpopularniejszym dodatkiem jest sos pomidorowy, ale istnieje wiele innych opcji. Ser jest niezbędnym elementem każdej dobrej pizzy, ponieważ dodaje smaku i wilgoci skórce. Dostępnych jest wiele różnych rodzajów sera, więc powinieneś wybrać taki, który odpowiada Twoim kubkom smakowym i uzupełnia wybrane przez Ciebie dodatki.
Rodzaje sera
Istnieje wiele różnych rodzajów sera, a każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak. Oto niektóre z najczęstszych:
Mozzarella – Ten łagodny, mleczny ser jest zwykle używany do pizzy, ponieważ dobrze się topi i nie przytłacza innych smaków. Występuje w postaci świeżej lub suszonej (ta ostatnia jest bardziej odpowiednia do gotowania).
Parmezan – ten parmezan prawdopodobnie już znasz – często jest tarty na daniach z makaronu, takich jak spaghetti carbonara czy lasagne alfredo (a czasem nawet podawany razem z nimi). Ale czy wiesz, że tak naprawdę są dwa rodzaje? Jedna wersja jest starzona dłużej niż inne, dzięki czemu jej ostrość staje się bardziej wyraźna; ten typ nazywa się „grana padano”, podczas gdy zwykły parmezan należy do „piemontese”.
Jak ser powinien być podawany na pizzy?
Kładzenie sera na pizzy jest ważnym elementem przygotowania tego smacznego dania. Aby ser dobrze się roztopił i równomiernie pokrył całą pizzę, należy przestrzegać kilku prostych zasad.
- Wybierz odpowiedni rodzaj sera – jak wspomnieliśmy wcześniej, na pizzę najczęściej wykorzystuje się mozzarellę, ale można również użyć innych rodzajów sera, takich jak provolone, parmezan, ricotta czy gouda. Ważne, aby wybrać ser, który dobrze się rozpuszcza i pasuje do reszty składników.
2. Pokrój ser na cienkie plasterki lub na mniejsze kawałki – dzięki temu sera będzie łatwiej się rozpuszczał i równomiernie rozłożył na całej pizzy.
3. Nałóż ser na pizzę równomiernie, zostawiając odrobinę miejsca między kawałkami – dzięki temu ser nie będzie się sklejał i równomiernie roztopi się na całej powierzchni pizzy.
4. Nie przesadzaj z ilością sera – zbyt duża ilość sera może zdominować smak innych składników i sprawić, że pizza stanie się ciężka i trudna do strawienia. Zalecana ilość sera to około 100-150 gramów na jedną dużą pizzę.
5. Uważaj, aby nie nałożyć sera zbyt blisko brzegów pizzy – ser może wypłynąć poza brzegi pizzy i spowodować przypalenie na blasze.
Świeżo wyjęta pizza z piekarnika powinna mieć równomiernie rozpuszczony i złocisty ser, który będzie idealnie komponować się z resztą składników. Warto przestrzegać powyższych wskazówek, aby osiągnąć ten efekt i cieszyć się smakiem pysznej pizzy z idealnie rozpuszczonym serem!
